三林古镇以传统的三宝，酱瓜、崩瓜、标布而享誉沪上，又以崩瓜为之最，据清同治《上海县治》载，沪郊西瓜最有名的还数三林塘崩瓜，形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，中部略粗，皮呈淡碧是有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄，瓜熟时弹指可破，传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜常迸裂满地，故名崩瓜。皮薄瓤黄，籽红，其甜度高达17度，食之爽口，食后余味不尽，如聆名曲袅袅绕饶，经久不绝。

　　崩瓜的早世也是众说纷纭，据说川沙北蔡麦家圈种得更早，稍后，有麦家圈姑娘嫁到三林后才引至三林塘，种源在浙绍引进，但未闻浙绍有此瓜驰名，或说引自遥远新疆，或云从洋西瓜和本土瓜杂交而成，经数代瓜农精心培育遂登名品，闻名沪上，抗战时期侵华日军曾掠夺瓜籽于日本改称嘉宝。

　　大凡名贵品种总显得有些“娇气”命运多舛因皮薄瓜脆，在搬运过程中极易破裂损伤率极高，所以售价比一般西瓜高许多，只有富裕人家才享受得起，多栽于三林乡东南部同济，荻山，金光，南阜村，清末民初，产量最盛“三林塘崩瓜”誉满江南。解放后，实行计划种植，以粮为纲，瓜田面积越缩越小，渐趋衰落，遂成“广陵散”。

　　上世纪七十年代，上海农科院从日本引回崩瓜原种“嘉宝”籽三百粒，交三林公社种籽站，由老瓜农试种0.7亩，瓜较原种为大，枚重三、四斤，大的五、六斤，瓜形也呈长圆，如枣而中部略粗，皮稍厚，颜色花纹虽与原种相似，而拍之不能破，但瓜汁甜度也达10-11度，瓜瓤组织细腻，乙非一般西瓜所能及，因而能保持“三林塘崩瓜”的盛名而不坠，一九七九年试种2.1亩，当年上市32担，特供锦江饭店，后来产量多了，超市也曾见过供应，但似乎不如想象中那样甜，价也高出常瓜近倍，觅之者犹苦难得。因崩瓜较常瓜“有咬嚼”而仍易化，味浓而汁仍多。

　　近今消暑妙品，惟冰淇淋尚可并论，但冰淇淋味腻而浊，食后口味不爽，相交如豪富、高士、有俗雅之分，何况西瓜更有“无然白虎汤”食疗之功。藕丝冰水，沉李浮瓜，为古人驱暑胜事，甚至形于诗文，今若以“三林崩瓜”冰镇半日，消炎解渴，韵味恐为古人所不能想象。如遇阳威渐敛，月朗风清，被襟纳凉之夏夜，一瓜乍出，仿佛若浅绿色的高丽海苔笺，已引人幽思，轻刀对割，子赤瓤黄，映月生光！又如明眸善睐之撩人，亟思食而不忍食。此味如何？瓜甫入口齿颊生凉，渐而沁渍五内，不啻入广寒之宫，而香清味水，如凉果那样的回甘，尤为三林崩瓜的特色。